موز گیاهی است علفی که مانند درختچه است. برگ های ان بسیار بزرگ و پهن و گاهی تا 2 متر می رسد.گل های ان مجتمع و به صورت سنبله است.میوه ان ابتدا سبز و بعد از رسیدن برنگ زرد در می اید. موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان کشت می شده است. در سال 1482 پرتغالی ها موز را در سواحل گینه پیدا کردند و به جزایر قناری بردند و سپس به وسیله میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی قاره امریکا برده شد و اکنون موز در تمام مناطق گرمسیر دنیا کشت می شود. موز را هنگامی که هنوز سبز است از درخت می چینند و به مناطق مختلف می فرستند و در انجا به وسیله گرما دادن ان را میرسانند. موز انواع مختلف دارد یک نوع ان بسیار درشت و نوعی از ان هم خیلی ریز است که مزه شیرینی دارد. در کشورهای امریکایی لاتین موز را ورقه ورقه کرده ودر افتاب خشک می کنند.هنگامیکه موز انتخاب می کنید باید پوست ان زرد و سفت و روی ان لکه های سیاه وجود داشته باشد و این نشانه موز رسیده است. موز نارس به دلیل داشتن نشاسته زیاد هضمش سنگین است. در موز چند ماده شیمیایی بسیار مهم مانند سروتونین_نوروپی تفرین_دوپامین وکاته چولامین وجود دارد.
ترکیبات شیمیایی:
قندی که در موز وجود دارد به سرعت قابل جذب است درصد گرم موز مواد زیر موجود است. انرزی 100کالری_اب 70گرم_پروتئین8/0گرم_چربی 2/0گرم_قند5/6 گرم_کلسیم8میلی گرم_سدیم 1 میلی گرم_پتاسیم370میلی گرم_ویتامین ا 190واحد_ویتامین ب 105/0میلی گرم_ویتامین ب 06/0 میلی گرم_ویتامین ب 307/0 میلی گرم _ویتامین ث 10 میلی گرم.
خواص دارویی:
موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است و خون را غلیظ می کند. موز انرزی زیادی دارد و چون نرم هست غذای خوبی برای کودکان و اشخاص مسن می باشد.
1)به دلیل داشتن پتاسیم زیاد ضد سرطان بوده و غذای خوبی برای ماهیچه ها می باشد.
2)موز ملین بوده و همچنین درمان اسهال و اسهال خونی است.
3)موز خونسار است بنابراین اشخاص لاغر و کم خون حتما باید موز بخورند.
4)موز تقویت کننده معده ونیروی جسمانی است.
5)موز درمان زخم معده و روده می باشد.
6)گرد موز همچنین داروی خوبی برای پایین اوردن کلسترول است.
7)شیره گل های موز درمان کننده اسهال خونی است.
8)جوشانده موز اثر قطع خونریزی دارد.
9)ضماد برگ درخت موز برای درمان سوختگی مفید است.
10)ریشه موز دفع کننده کرم معده است.
11)موز نفاخ است و زیاد خوردن ان خصوصا در سرد مزاجان تولید گاز معده می کند برای رفع این عارضه باید پس از موز کمی نمک خورد.
12)موز تاثیر خوبی در تامین رشد وتعادل سیستم اعصاب دارد.
13)برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید.
14)موز مدر است.
15)موز به علت دارا بودن قند زیاد برای مبتلایان به مرض قند مضر است و نباید در خوردن ان افراط کنند.